茄子沙丁鱼 1880G杀菌突角 问题
给位大侠：你们好： 请教交各位关于 茄子沙丁鱼 1880G杀菌突角 。工艺：茄子沙丁鱼，汤汁： 冷番茄汁，预煮过的沙丁鱼，罐型：15114（603*408）盖厚度：0.28MM,罐身厚度：0.25mm,机械抽真空（非蒸汽），冷番茄汁倒在 预煮鱼上面封口。 问题：杀菌后有很多罐盖突角（上盖较多），杀菌技术要求：116度，283分钟，0.075MPA. 反压冷却时：压力升到0.1MPA.结果出锅后 最多的一天有1500罐（生产15000多罐）请教给位是什么原因啊？？谢谢，是不是反压不够啊？ 展开全部∨ 0 回答 · 3 关注共0个回答
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