求生坯包子冷冻保鲜技
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冷冻技术

求生坯包子冷冻保鲜技术

希望通过工厂生产的标准化与现代化，大大提高生产效率，并通过逐步减少人工操作而确保了食品安全。从根本上促进行业的分工，即生坯包子的生产与流通、包子的蒸制和供应将分成相对独立的运作体系，从根本上改变目前的操作格局。 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
jerry，食品检测员 2018-08-29回答
包子生丕速冻生产是可以解决的，保鲜期不加改良济只能保存半个月左右，我们试过保存在一周蒸出来跟现包几呼没差别
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八月未央，食品反应类工程师 2018-08-29回答
这是个难题，技术不是很成熟的，多数是熟了以后速冻的
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