哪种消毒剂对蔬菜中的大肠菌群杀菌效果好

臭氧水最好了。

白菜，前道清洗非常重要，不要认为有消毒就不要清洗了，这是非常错误的说。清洗三遍基本上就可以将大肠菌群降低到30以下。前提是保证充足的流动水保证清洗彻底。然后100~150ppm的次氯酸钠消毒5分钟，再次彻底清洗两遍。

二氧化氯也不错，并且没有残留，我公司有用，只是成本比次氯酸钠高。你可以在前道清洗消毒工序用次氯酸钠，后道工序（漂烫后）用二氧化氯，这样比较省。