速冻调制食品可以添加磷酸盐保水吗
印象中像牛排、黑椒牛柳、奥尔良鸡大胸之类的速冻调制食品都是走的SBT10379，用磷酸盐进行注射滚揉保水，前几天看了下GB2760-2014，里面关于磷酸盐的添加 允许预制肉制品和熟肉制品，没有速冻调制食品，请问各位朋友：速冻调制食品能归为预制肉制品吗？能否添加磷酸盐保水呢？ 展开全部∨ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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个人觉得属于预制肉制品
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添加剂的使用是按原料类别来规定的
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生产许可的类别与GB2760的类别不是一一对应的。
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牛排、黑椒牛柳、奥尔良鸡大胸之类的速冻调制食品都是预制肉制品
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