求米糕的速冻技术
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冷冻技术

求米糕的速冻技术

本人是生产米糕的，我们的米糕里面有肉馅，米粉只是加了少许水，米糕成型后米粉还是粉状的，冰冻后也会有粉末掉落，求哪位大神指导一下如何才能像速冻汤圆一样冻住，若能解决必当感谢。 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
烫烟疤、只为祭恋红颜゛，食品化验员 2018-09-06回答
生粉的味道吗，煮透了应该不会呀，煮透了没
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星期八，食品检测工程师 2018-09-06回答
蒸熟以后吃还是就这样吃？
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一公里的幸福@，食品检测员 2018-09-06回答
轻度蒸下再冷冻，表面糊化会好很多
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