汤圆速冻前后的甜味怎么有明显差别？

温度是会影响糖度的．

怎么我们没有感觉，应该差不多吧，也没听消费者反映这个问题

我以前做冷冻调理食品的,的确冷冻后的糖度要低一点的,一般在1-2度糖. 具体的原因我个人认为是温度影响了糖度.

有什么好的解决办法吗？能不能加些什么东西来改善？

理论上面不大可能可能是产品再人的味觉在冷热品甜感不一样

不可能吧，可能是不均匀可以对两种情况测蔗糖量多做几个平常试验包括感观的再下结论

都是煮熟后再品尝的，同样条件不存在冷热差别。