食品机械设备及用具怎么消毒？

消毒剂擦拭，蒸煮，熏蒸，冲洗

设备可以用热水，加消毒剂；勺之类的可以洗干净用消毒柜啊。你的问题让我想起中央厨房的场景，我知道有些中央厨房有时候用烧碱哪洗地洗下水道的。

清洗干净后，用消毒水进行擦拭，如果生产的产品需要用油的，可以用热油（已沸腾）进行浇淋已达到杀菌的效果

具体消毒时间频率的控制，应该根据公司生产车间区域的不同来控制，例如：生食区、熟食区、包装区等 区域不同消毒的率也有所不同，清洁区域可以每小时消毒一次

用消毒剂浸泡消毒