马口铁罐头杀菌后漆面爆皮，漏铁怎么回事？

两种情况：一是空罐质量问题，主要是罐体外表的表面涂层质量不合格、附着力不够、烘干温度或时间不够造成的；二是杀菌过程中使用的水质不达标或额外添加其他化学药品造成的。

可能杀菌采用蒸汽直接加热，PH值较高，偏碱性，一般罐子外涂层不耐碱。