在使用灭菌锅时高压蒸汽和冷空气有什么不同？

影响热分布,造成杀菌不均匀

杀菌的时候如果锅里面是高压水蒸汽和空气的混合物，会影响蒸汽温度，影响灭菌温度

杀菌的时候里面是高压水蒸汽,不是空气,空气的温度比蒸汽低,所以要排走，在于排气软管要插到铝桶内壁的方管中是因为蒸汽把冷空气压到底部了,那里才能排走

空气的存在会大大降低蒸汽的传热效率，这才是排空气的主要原因，尤其是夹套类换热