果酱----冰淇林果
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果酱----冰淇林果酱 如何保持在冷冻条件下不塌陷？

果酱----冰淇林果酱 如何保持在冷冻条件下不塌陷？ 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
时间总是嘲笑，电商运营岗 2018-12-08回答
这个东西好像和糖度有关系，好像罐头里面的果块就可以用在冰糕里面
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-梦醒时光@，中药/食品检测员 2018-12-08回答
变性淀粉一般需要和胶体复配 国产的效果不是太好 进口黄原胶都要100多一公斤 国产的胶和淀粉复配后口感很差 质构网状结构可能能达到
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旧琴破碎，食品化验员 2018-12-08回答
可以尝试添加抗冻性好的变性淀粉
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