卤制品熟食真空灭菌常
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杀菌技术

卤制品熟食真空灭菌常温下保存怎样才能达到2个月呢？

卤制品熟食真空灭菌常温下保存怎样才能达到2个月呢？ 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
甜甜圈小贩，食品实验室经理 2018-12-09回答
121度高温杀菌30分钟，当然要加防腐剂。
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打碎面具，食品检验员 2018-12-09回答
肉制品还是要保险一点的，121度也不一定能够达到商业无菌，延长保质期要从整个生产过程管控。延长保质期要从整个生产过程管控。高温杀菌工艺是最关键的工艺。
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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-12-09回答
卤肉熟制----冷却-----真空包装------巴氏杀菌试试看。
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薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2018-12-09回答
杀菌温度最好是110度
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