速冻丸子生产疑问

如果有huifa的方子那不就么有疑问了，关键看你们的市场定位了，那就避开同一档次的，或做其他花样。

举个简单例子吧，惠发牛肉丸是最有代表性的，就算惠发把配方工艺给你，你也做不来，因为整体成本下来根本就没有什么利润了，为什么惠发能做呢？我觉得首先是惠发整个丸子产量大，产品之间可以互补，牛肉丸自然而然也就成了惠发的代表产品了。

楼上说的很对，丸子行业做大了就是真正的薄利多销，惠发这样的工厂都有战略产品，可以做到某些产品亏本，某些产品几个点的利润。退万步说，打个比方，整体下来有两个点的纯利润，人家一年下来也有几千万的纯利润，但对于小企业来说，2个点，只能喝稀饭！

现在很多做速冻肉丸的厂，多数用大豆蛋白，变性淀粉代替原来肉，成本低，口感差，不耐煮。我们公司有代理进口的纯动物蛋白粉，1份的蛋白粉+10份油+10份打成乳化桨代替肉，鱼縻等。做出来的产品口感好，耐煮，有弹性。成本会比大豆蛋白高一些，所以针对做一些中高档产品。如想了解，13924027404