速冻食品煮后变黑

这个过程也需要一定的条件的。

有鱼片吗？鱼碎肉没有接触化学品吗？

估计还是原料处理不达标的问题。

变黑一般是氧化反应，具体原因你这么简单的说肯定确认不了，让你朋友厂里的技术员从原料、加工、储存、烹制过程中从这方面去查找，应该能找出问题的。

加点增白剂

在自然条件下，还会自动氧化，呈现深黑色，在接触面就不会。会不会是蛋白质的原因？

原料中清洗不彻底，一般情况下，血液在加工中容易变黑。

鱼糜制品，有使用添加剂，但是就一两批次出现这情况，一般不会

有反应这种现象的客户就那么一个，是做关东煮的，难道是牙签或者是水的原因？

为什么第一次煮 的过程没出现这个现象，到成品才反应出来呢