速冻食品的看过来

加抗冻剂吧。

范围太广了。比如原料中合理添加食用胶、变性淀粉等。工艺调整。

具体产品具体分析，不能一概而论。涉及配方和工艺。

速冻温度足够低是不会产生龟裂的。

除了在配方上调整以外，速冻时，盘子上封塑料膜，也是一个可参考之处。

速冻面米制品范围很广啊，说下具体做什么产品吧。

先加点变性淀粉试试吧

不同的产品可能会有差异。这个问题一般在速冻水饺类产品力比较突出。