关于速冻食品与水分活
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冷冻技术

关于速冻食品与水分活度的问题

正在办出口食品生产企业卫生登记注册，遇到了问题： 速冻食品方面，在产品描述中，是否要体现速冻产品的水分活度，即Aw和PH值。水分活度在速冻蔬菜或点心中是否做如何解释？国家标准中，关于水分活度的测定，里面也提到：不适用与冷冻食品！那是否在速冻蔬菜或点心中引入水分活度的意义不大？请各位帮忙解释解释 展开全部∨ 0 回答 ·  1 关注
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