关于液体包装蒸和煮加热灭菌的区别？

热传导速率不一样。杀菌温度分布的均匀性不一样。

用水杀效果比汽杀效果好，前提是要有循环泵

水杀效果要好些吧，一是受热均匀，二是温度可控性好二是传导速度不一样

我们用的是水浴式的，不影响口感。