罐头的定义及杀菌问题请教

楼上说的在理，罐头是依据罐头产品的加工工艺来定性的，而与包装形式无关。

楼主说，据说现在只要是复合塑料袋包装的食品均属于罐头！说法欠妥，不对吧。

简单地说：只要由密封容器包装的产品都属于罐头类。热加工的产品均考虑杀菌值。