高温蒸汽灭菌中冷点如
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杀菌技术

高温蒸汽灭菌中冷点如何控制？

在真空包装肉制品高温灭菌时,我们以前采用的是半自动的灭菌锅,怎么样来驱除其中的冷空气呢? 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
柚子，食品检测工程师 2019-01-16回答
排气的彻底采用75-80度热水排气效果更佳
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若白驹过隙，食品机械工程师 2019-01-16回答
进蒸汽时温度在９５摄氏度前打开派气阀，温度达到１１８摄氏度后再加入反压．
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