请教高温杀菌粥杀菌过程参数控制问题
公司最近新上了高温杀菌粥，杯子是通用的那种高温蒸煮杯，封杯膜用的是8.5丝的PA/CPE，在批量生产的过程中，出现过以下问题：1、在杀菌过程结束，进入保温阶段，需要导出热水灌入冷水的时候，压力突然降低，造成批量的破损；2、每批次都会有不明原因涨杯的，在装箱的过程中，每杯都经过检查，确认没有破损；3、原来用的杀菌公式是15-45-25，现在调整为15-45-45，杀菌釜的厂家说保温阶段太短要求增加时间，可是这并没有减少不明原因涨杯的数量我知道全国有很多家早餐企业做高温杀菌粥，希望能帮忙分析一下原因 展开全部∨ 2 回答 · 2 关注共2个回答
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热水回收与进冷水时压力波动大是因为杀菌锅制造商的压力控制系统的参数设置不合理，优化控制程序可改善压力波动现象。涨杯有二种可能，一是物理性涨杯，原因是压力参数不对，造成盖膜拉伸变形。第二种是杀菌锅温差大，有冷点。造成在冷战部位的产品杀菌强度不够。按你说的参数，杀菌强度足够了，生米进去也不应该涨的。
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涨杯问题是否物料充量过多空隙太小，或都封口前排气不好造成。
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