高温杀菌后天然香味逐
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杀菌技术

高温杀菌后天然香味逐渐消失，是什么原因，高手请进！！

一个蛋白质，7左右的饮料产品。高温杀菌后，香味非常棒，3天后香味渐渐淡了，一星期后，几乎没有香味了。。在不加任何香精的情况下，如何保住原有的天然香味？ 请大虾帮个忙。 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
澎湃小青年，研发专员 2019-01-20回答
如果杀菌后香气消失了，那说明是高温的问题，但是你这个明显与温度没有关系看看你的产品微生物有么有问题，杀菌参数如何，是否有一些抗氧化剂这样的成分
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