鲜面条生产中怎么控制沙门氏菌？

干燥工序过程中注意车间温度、湿度控制，添加料是否用鸡蛋，如果用鸡蛋，必要对鸡蛋进行清洗消毒

保持车间生产设备接触面的卫生，人员方面带上手套。生产线用次氯酸钠消毒后得用清水冲洗。但得先考虑设备接触面的耐受力。你可以试一下生物消毒剂，安全，高效，环保。