不同温度杀菌的条件下
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不同温度杀菌的条件下产品的咸度感觉一样吗?

如题,大家可以试验一下,分析一下原因. 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
不同的杀菌温度,对产品的组织状态的损伤是不同的,同时有些辅料在温度高的情况下发生分解,造成口感差!
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是什么产品呢
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比如同一块酱牛肉在低温杀菌和高温杀菌条件下杀菌,就会有一些差异,不得其所.
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个人感觉:如果分布同样均匀的话,应该一样。不同温度下品尝,不一样,因为味蕾的敏感程度不一样。
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