添加什么添加剂才能保持和延长糯米制品的柔软性？-食问实答-食品人互助问答社区

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添加什么添加剂才能保持和延长糯米制品的柔软性？

添加什么添加剂才能保持和延长糯米制品的柔软性？请大家赐教！！！

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夏至未至 | 2019-02-14

6人参与回答

，业务员 2019-02-15回答

乳化剤、保湿剤、海藻糖:) :)

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-02-15回答

我们公司有卖米制品稳定剂，效果良好。

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-02-15回答

1.原料混合---糯米粉\变性淀粉预混合,糖\乳化剂\水溶解后与预混合的材料调成糊状2.蒸3.冷却4.成型基本就是这样咯,不知有没有什么好的建议?

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-02-15回答

是不是做的麻薯呀,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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，食品检验员 2019-02-15回答

可以试一些乳化稳定剂,自己做或者买些成品.

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，食品检测销售经理 2019-02-15回答

利用淀粉酶进行一下酶解处理也许是一个不错的选择？

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