肉包子馅如何多汁水？-食问实答-食品人互助问答社区

肉包子馅如何多汁水？

自己在家里学着做肉包子，蒸熟后馅成了一个干巴巴的肉丸子，不像外面买的包子那么多汁，是不是要多加些水？又担心味道淡了

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断笔画墨 | 2019-02-19

8人参与回答

，食品检测专员 2019-02-20回答

在剁肉馅的时候加点水剁，加点盐，就可以，不用加其他的

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-02-20回答

选肥一点的肉做馅料吧，肥B多汁。。。。估计肥猪肉也多汁吧。。。。囧。。。。。

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-02-20回答

肥肉多点，就会有汤了，还可以加皮冻

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，食品保健品研究员 2019-02-20回答

赞成加猪皮冻，遇热成水，又不腻。

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，业务员 2019-02-20回答

直接用1份明胶+30份水，放在冷藏室让它凝固，包陷的时候再加到里面，遇热极化成水，这就是灌汤包的搞法

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-02-20回答

肉切丁,用刀背剁成靡,拌馅时加适量的糖,分多次加水打馅,然后加油及其它配料即可!

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，食品检验员 2019-02-20回答

加猪皮冻，这个方法好啊

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-02-20回答

呵呵。这个不一定哦，加多了就成了汤包了。

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