水产品中二氧化硫检出的原因有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

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水产品中二氧化硫检出的原因有哪些？

根据GB 2760-2014 ，二氧化硫不能使用于水产品及其制品中，但是一些未作废的行标如SCT 3113-2002 冻虾中规定亚硫酸盐≤100mg/kg，SCT 3302-2010 烤鱼片中规定亚硫酸盐≤30mg/kg，GBT 23497-2009 鱿鱼丝中规定亚硫酸盐≤30mg/kg，GB 2760-2014是食品安全国家标准，是强制标准，根据这个标准，水产品中都不应该使用。烤鱼片和鱿鱼丝可能由于工艺使用白糖等原因可能会带入二氧化硫，那冻虾呢？到底能不能用？

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时光匆匆的小流年 | 2019-02-19

3人参与回答

，业务员 2019-02-20回答

新标准发布后，一些相抵触的旧标准条款需要作相应的调整，得以新的标准要求为准。

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，食品检验员 2019-02-20回答

冻虾在2760是09.02.01类，不能用。

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，食品添加剂销售经理 2019-02-20回答

很多标准都需要修订了。

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