做嫩豆腐：——把氯化镁溶于水中，向豆浆中添加，形成豆腐。但点入后反应太快，无法工业化生产，就把氯化镁水溶液包裹在大豆油中，问题是做出来的豆腐，大豆油会和豆腐会有分层，请教各位大侠，用什么东西可以使油和豆腐充分融合，卵磷脂适用过，效果一般。