粽子生产过程中的监控点有些什么？-食问实答-食品人互助问答社区

粽子生产过程中的监控点有些什么？

粽子在生产过程中有哪些监控点？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

辅助爱情 | 2019-02-23

2人参与回答

，食品检测销售人员 2019-02-24回答

原辅料包材杀菌温度时间储存环境吧

，食品检测专员 2019-02-24回答

不知道你指的是速冻的，还是真空包装的一般情况下都有：CCP1原辅米验收（有的企业不做为）CCP2蒸煮或者加热CCP3速冻（如果是内售的话，质量技术监督局要求速冻也是关键控制点，如果出口可以不做为）CCP4金探CCP5X光机

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z