CMC与PGA谁的增稠性大-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

CMC与PGA谁的增稠性大

饮料中用到的稳定剂有很多，我想请教朋友们，CMC与PGA比较，谁的增稠性大，可以复配使用吗

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薄荷蓝少年i | 2019-02-26

5人参与回答

浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-02-27回答

游说之舌，太言重了吧

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，食品原料销售 2019-02-27回答

我们一般用的黄原胶来增稠~

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，食品检测市场项目经理 2019-02-27回答

CMC的增稠效果好于PGA但是口感明显比PGA差 CMC会有糊口感，并且阻碍风味释放！

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-02-27回答

可以试试瓜尔胶，结冷胶

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，研发工程师 2019-02-27回答

本来我决定不会在社区回任何帖子了，但是看了你的帖子，我告诉自己这个帖子是一定要回的！这是百年难得一见的好贴啊！苍天有眼啊，让我在优生之年得以观得如此精彩绝伦的帖子

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