I+G和味精，再加一个干贝素一起用，会不会多余？-食问实答-食品人互助问答社区

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I+G和味精，再加一个干贝素一起用，会不会多余？

I+G和味精，再加一个干贝素一起用，会不会多余？请各位大神赐教，多谢

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替身℡ | 2019-03-01

6人参与回答

，采购主管 2019-03-02回答

干贝素是可以提供一些类似于海鲜的鲜味，跟I+G、味精还是有点不一样的

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，食品检验员 2019-03-02回答

简单点说，这样混用也没有什么不对，就当做鲜味互补吧

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，食品研发主管 2019-03-02回答

鲜味速度不同

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-03-02回答

看你想突出什么鲜味吧，想要海鲜味的话肯定要干贝素了。I+G与味精的配比也是有些讲究的，既然你那么在意，这三个因素做个正交试验不就好了。

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-03-02回答

看你用在什么工艺上！

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，采购经理 2019-03-02回答

I+G和干贝素的鲜味不同

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