奥尔良腌料中添加什么使油炸时裹玉米淀粉更脆-食问实答-食品人互助问答社区

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奥尔良腌料中添加什么使油炸时裹玉米淀粉更脆

奥尔良腌料中添加什么使腌制后的鸡肉裹玉米淀粉后更硬更脆

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笑颜 | 2019-03-03

6人参与回答

太阳每天都生气

，QC 2019-03-04回答

玉米交联淀粉

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-03-04回答

你試一下，把玉米澱粉改變一下，用馬鈴薯淀粉會較硬，或兩者混合，比例自己調配到你喜歡的程度。

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，食品检测工程师 2019-03-04回答

淀粉+蛋白+胶

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，饲料添加剂销售 2019-03-04回答

据我所知应该加点马铃薯氧化变性淀粉

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，采购主管 2019-03-04回答

御膳叉骨加盟的腌料腌制的叉骨腌制后加玉米淀粉后很稠而炸了很硬脆市面上的腌料没有料稠的感觉

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，农产食品检测销售工程师 2019-03-04回答

淀粉+蛋白加什么胶起什么作用

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