各位生产速冻调理品的大侠们，你们在生产川香鸡柳（以川香鸡柳为例说明）时，有没有遇到过油炸检品后产品表面冒白色沫沫的情况，而且只要冒沫就代表要么变酸变质，要么接近变酸变质了；据我了解，白色的沫沫是鸡肉中的盐溶性蛋白析出，代表肉质不新鲜，蛋白质已经开始变性。但造成这种情况的原因或者因素有哪些？又如何避免或者解决呢？请各位大侠指点讨论。