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添加剂和原辅料

拌菜用什么添加剂延长保质期

求助各位大神，做凉拌菜集约配送，冷藏，使用什么防腐剂延长保质期好呢？谢谢各位支招！

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绝味少女 | 2019-03-04

5人参与回答

，食品安全员 2019-03-05回答

凉拌菜和新鲜豆腐一样，现做现卖，不要想着走出家门线上发展风险大。

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，销售主管 2019-03-05回答

日配，日配，日配，防腐剂的不要，加了也控制不住。超量添加还违法。控制原辅材料、加工设备人员的卫生和产销存的温度是关键。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-03-05回答

控制好加工环节和加工环境，不然要出问题的

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，生产总监 2019-03-05回答

凉菜你还需要保存多久啊，真是不可思议了

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-05回答

凉拌菜不需要太长时间，基本的盐度可以保证了

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