以前在公司给车间班组长和车间主任培训，我总是强调，不要以为你们的手套有多卫生，管理不好还不如不戴手套手干净。 不带手套的隐患： 1、指甲缝和皮肤褶皱处藏污垢滋生微生物 2、指甲和皮肤碎屑是可能的异物 3、部分人手上也会有汗毛，可能脱落 如果能针对这些隐患拿出预防方案并有效实施，非直接食用产品处理区域，裸手操作有什么不可以呢？

后面有高温工序，再加上验证，应该问题不大。

我觉得不可以 酒精对手部消毒只能保证短时间内手部可能无菌 手部本身就很容易滋生微生物 所以建议佩带一次性灭菌乳胶手套

首先要确定你的物料是无菌的吗？之后还有加热工序的话，前段不需要太严格的控制，保持手部卫生就好了。 在手套、消毒的是指灭菌后的产品就不能直接用手接触了

可以，做好卫生控制与检查，不定期做验证

也要考虑公司规模区域内排名和产品销售对象吧，一味的强调质量安全也不可取

产品在后面会有100度以上的高温烹煮，前段操作员工裸手操作风险不是很高，还有一个问题，无论是戴手套还是裸手，不能再整改生产过程无更换或洗手，原则上，两个小时洗手消毒是极限，其实，干净的裸手远比手套要好的多，但是，需要特别提醒的是，经过高温烹煮的产品，就不要在用裸手啦！

裸手接触没有什么不可以，只要卫生控制没毛病