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变性淀粉冷水凝胶?

现在研发一种产品需要常温下加水就凝胶,凝胶后要有卡拉胶的脆沙感,请问各位老师有这种变性淀粉
3人参与回答
,食品研发工程师 2019-03-06回答
我们有凝胶淀粉 但是需要热水糊化
,饲料添加剂销售 2019-03-06回答
复合胶可以的。弹脆。丹尼斯克有样品。
,肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-06回答
主要是开发哪方面的产品的?还有其他工艺条件吗?凝胶淀粉一般要煮的,我们做淀粉比较专业的,可以跟我细聊,看签名。
 
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