苯甲酸钠和山梨酸钾在果汁中，那种比较适合-食问实答-食品人互助问答社区

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苯甲酸钠和山梨酸钾在果汁中，那种比较适合

我厂生产的果汁，属于中高酸度，PH在4.5以下，一般都为3.00-4.00，请问，用什么防腐剂较为适合呢？

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Huang | 2019-03-06

6人参与回答

文艺小流氓

，食品质检主管 2019-03-07回答

你可以试试混合复配使用效果和成本都还可以吧！

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千囚栀愿

，食品检测工程师 2019-03-07回答

嗯！这个问题很不错。山梨酸钾在我感觉没有苯甲酸钠防腐效果好，但是山梨酸钾比较通用。从词义上说，山梨酸钾比较安全在加工过程中，为达到质量保证的程度，山梨酸钾配苯甲酸钠也好。只是，量要尽量少，我们提倡的还是无防腐剂最好，只是企业的设备生产怕质量问题，还有成本上影响，只能忍心下防腐剂。

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逻辑怪

，食品研发工程师 2019-03-07回答

这么低。。。苯甲酸钠好了

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天道酬勤

，农产食品检测销售工程师 2019-03-07回答

很好看到有厂家复配使用啊？

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-03-07回答

都可以啊热灌装的话PH在3到4之间可以不用防腐剂

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浅忆君

，研发工程师 2019-03-07回答

复配效果会好吗？

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