丙酮是不是国家许可的加工助剂？-食问实答-食品人互助问答社区

丙酮是不是国家许可的加工助剂？

丙酮是不是国家许可的加工助剂？我的课题是提取生姜蛋白酶，我是用丙酮从超滤以后的浓姜汁里把蛋白沉下来，然后进行后序操作。这样，难免会有丙酮的残留，请问，丙酮是不是国家许可的加工助剂，是否有残留限量的要求？目前还没有进入生产，但是为了应付毕业答辩，也要了解这个问题……

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迷路 | 2019-03-06

8人参与回答

，食品样品采集员 2019-03-07回答

我就是用丙酮沉下来以后，用缓冲液溶了，在用硫酸铵浓度梯度沉淀的，取的是30到60之间的沉淀。[ ]

，食品研发工程师 2019-03-07回答

恩,就用丙酮吧.应该可行的

，食品检测员 2019-03-07回答

应该属于吧！食品级粉状大豆磷脂的提取使用的萃取剂就是丙酮。还有猪胰脂酶的提取用的也是丙酮（脱脂剂）。可以查证一下。[ ]

，食品添加剂销售主管 2019-03-07回答

蛋白质沉淀也可以采用等电点法，可以减小成本，缺点是蛋白中会有NaCL的存在；用硫胺沉淀需要硫酸铵量大，用有机溶剂会增加操作难度和成本。

，食品检验员 2019-03-07回答

用丙酮做抽出剂，因丙酮的沸点56.5℃，比重0.79-0.795，经加热会挥发，所以残留量应该不是问题吧？

，销售经理 2019-03-07回答

要不要我给你转移到树班的地盘？

，保健食品厂长 2019-03-07回答

用硫酸铵盐析法试试看，没有气味，比丙酮好

，食品技术主管 2019-03-07回答

如果我要考查丙酮是否有残留，可以怎样做呢。

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