菜籽油代替大豆油用于糕点面包、蛋糕可以吗？-食问实答-食品人互助问答社区

菜籽油代替大豆油用于糕点面包、蛋糕可以吗？

请问：用菜籽油代替大豆油使用于糕点面包、蛋糕的配料生产中可以吗？产品质量有何区别？谢谢！

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思维兽 | 2019-03-07

3人参与回答

，食品检验员 2019-03-08回答

口味气味按道理不一样吧，区别很大

，食品质检主管 2019-03-08回答

表示一直用菜籽油没用过大豆油所以不知道区别但是至少说明菜籽油是可以的

，食品添加剂研发助理 2019-03-08回答

不管如何，应该由研发试验后再投产。我估计气味差异很大。

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