请各位专家答疑解惑：巧克力融化混入油脂 牛奶混合后 灌 模冷冻成型的产品属于什么类别的产品？
各位专家好 请教个问题 就是把
巧克力融化混入油脂
牛奶混合后 灌模冷冻成型的产品属于什么类别的产品 是巧克力产品还是西点产品 执行国标又是哪些 请各位专家指教
8人参与回答
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，肉制品添加剂研发应用工程师
2018-09-18回答
但是生产出来的产品不能在常温下保存 必须冷藏 而巧克力相关的国标是生产出来的产品是常温下固态或半固态产品
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，肉制品添加剂研发应用工程师
2018-09-18回答
我们配料表顺序 纯酯巧克力 黄油 牛奶 可可粉 工艺流程最后一步 灌模 冷冻
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巧克力 黄油 牛奶 可可粉
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配料表排个序。
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GB2760 05.01.02 巧克力和巧克力制品、除可可制品05.01.01以外的可可制品1301巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则 GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
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应该属于巧克力制品吧
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GB 9678.2-2014 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 这两个均可选择。 GB 2760中分类：05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品 食品生产许可分类： 糖果制品：1302巧克力及巧克力制品/2.巧克力制品。
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，肉制品添加剂研发应用工程师
2018-09-18回答
GB/T 19343-2016并没有说是常温下固态或半固态产品，看看标准的第13条，是符合产品适宜的温湿度，适宜就是企业可以根据产品特点确定贮存、运输的温度、湿度。
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