求推荐熔点高的油脂，做巧克力用-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品可可及糖果制品

求推荐熔点高的油脂，做巧克力用

我想提高巧克力的熔点，谁知道加什么油脂可以提高它的熔点呢？非常感谢

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-梦醒时光@ | 2018-09-17

11人参与回答

，食品检测事业部负责人 2018-09-18回答

硬糖？是把糖粉替换成硬糖还是说直接把巧克力替换掉

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，食品化验员 2018-09-18回答

部分替换。。。

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，食品添加剂检验项目负责人 2018-09-18回答

我试过，还是比较软，有推荐硬点的起酥油吗？

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，食品检验员 2018-09-18回答

棕榈油起酥油

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二源一次方程！

，食品化验员 2018-09-18回答

不如用硬糖简单

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那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2018-09-18回答

我试过花旗起酥油，熔点高，但软的一b，想找些熔点高的硬油

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，食品添加剂销售主管 2018-09-18回答

饱和度高的油脂

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，食品开发专员 2018-09-18回答

部分替换。。。是换成硬糖果吗？还是

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我是多余的。

，食品化验员 2018-09-18回答

给介绍一款油脂，棕油吗？

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2018-09-18回答

棕油还是猪油

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，保健食品技术研发专员 2018-09-18回答

部分换，增高熔点

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