产品配方中防腐剂的判定，，两种理解大家的看法如何-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

产品配方中防腐剂的判定，，两种理解大家的看法如何

各位：目前遇到一个问题某产品肉馅外面包裹一层猪皮，肉馅及猪皮都加入了某防腐剂，防腐剂的量怎么样判断是否超标呢？有两种理解：1.因为最终产品是皮肉区分比较明显，所以猪皮和肉馅中防腐剂的量分别不超标；2.以最终产品作为整体，猪皮或肉馅中防腐剂可以超标，只要最终产品防腐剂不超标即可。以上各有各的理解，请大家一起来讨论

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百无一用是深情 | 2019-03-07

2人参与回答

八点半的星光

，食品采购 2019-03-08回答

生产加工肘花的？

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确认修改取消

迷路的男人

，生产副总经理 2019-03-08回答

是按照整体的，取样检测时，是按照单位包装成品，均匀取样，包括你产品的表皮和内部组织。

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