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杯装龟苓膏开花

各位食品行业的大哥大姐,小妹公司是生产杯装龟苓膏的,最近在仓库发现其中一个龟苓膏密封性良好,也没有出现胀罐现象,但在撕开封口膜后,发现膏体表面长了一朵白色的小花(霉菌?具体是什么霉菌呢?),我们公司的杀菌规程是:121度25分钟,麻烦大家帮忙分析原因,小妹感激不尽,谢谢!

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痴心少女 | 2019-03-07

5人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-08回答

应该是杀菌不彻底！龟苓膏的中心没达到121度，你试试把杀菌时间延长。

，食品操作工 2019-03-08回答

包装的密封性已经被破坏了

，食品技术主管 2019-03-08回答

偶尔出现，是不是压盖不严出现的问题

，食品研发工程师 2019-03-08回答

霉菌包被在里面了，灌装后就直接杀菌，冷却彻底。就不会有这种情况。

，销售工程师 2019-03-08回答

我们杀菌40分钟啊，杀菌25分钟太激进了。封口膜可能会有小口，少量细菌进去了，产生小白花，但是不会涨罐。

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