葱酥如何添加在火腿中？-食问实答-食品人互助问答社区

葱酥如何添加在火腿中？

各位同仁：向你们求助一个葱酥的问题，上次在火腿试验中添加量葱酥（金黄色，小片状),因为是直接添加到火腿料，只是搅拌均匀，可是在蒸煮后的火腿产品中会看到比较大的黑点(就是葱酥小片状），这样的使用方法是否不对？求教各位！

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百无一用是深情 | 2019-03-09

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-10回答

你可选择用葱酥油，当然也可将片状葱酥粉碎后使用。

，食品化验员 2019-03-10回答

现在的葱酥粉加的多，以前磨出来像芝麻酱，还香的很。、以前用磨糖粉机处理，现在都放进斩拌机斩喽。

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