大豆分离蛋白加工工程中大肠菌群污染有哪几方面原因-食问实答-食品人互助问答社区

大豆分离蛋白加工工程中大肠菌群污染有哪几方面原因

大豆分离蛋白加工工程中大肠菌群经常超标，污染有哪几方面原因，应该怎样杜绝？

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谱写爱 | 2019-03-09

5人参与回答

，研发工程师 2019-03-10回答

我们生产豆基奶粉正在用，含量90%，能否介绍一下工艺呢！如果确认杀菌没问题的话，大肠污染都是后期污染，还是环境、设备、人员、工器具等方面的消毒不彻底所致。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-03-10回答

菌落总数很低、大肠杆菌超标，是不是就是人员操作问题了

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，食品行业销售经理 2019-03-10回答

我们也在用交流一下使用的工具车间环境不家人员的手操作

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，食品安全专员 2019-03-10回答

杜绝污染源

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，食品检测事业部负责人 2019-03-10回答

谁先要知道大肠菌群产生的原因。在蛋白生产过程中，因在杀菌工段细菌及大肠菌群完全可以被杀死。关键控制包装岗人员的洗手消毒

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