大豆浸提胚片残油与豆粕残油为什么不一致？-食问实答-食品人互助问答社区

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大豆浸提胚片残油与豆粕残油为什么不一致？

我厂浸出车间浸提过的胚片，在检测残油时，将检测样品中的溶剂蒸发干净后，索氏抽提法一般为0.8%至1.0%之间，但浸提胚片经蒸脱机蒸出溶剂后，测豆粕残油时（没有打入油脚），索氏抽提法残油为1.5%至2.0%之间。这两处样品残油理论上应该数值一致，为什么实际上差异这么大？百思不得其解，难道在蒸脱过程中发生了化学反应，生成脂类化合物了吗？请油脂界同行或老师给出建议，不胜感激！！！

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孤单的温柔 | 2019-03-09

2人参与回答

时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-03-10回答

建议你将2种样品测一下水分

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-03-10回答

多少数据统计出来的范围？我的理解是你分母发生了变化，就是豆粕发生的变化其次是取样均匀性的问题了

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