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大豆油炸豆腐,用的时间长了。油黑,发苦,怎么办?

大豆油炸油豆腐,豆腐干等,时间长了油黑,炸出来的东西发苦,如何解决?高手们有没有妙招?
8人参与回答
,食品化验员 2019-03-10回答
废弃啊,不能用了,没啥高招。
,食品安全专员 2019-03-10回答
按标准确定油的酸价,以酸价为标准确定换时间、标准。否则产品酸价也会超标。部分油也可精练后二次部分使用(这个不是很合规,但可以节约一部分成本)。公供参考
,食品化验员 2019-03-10回答
如果你耗油量大,可以考虑上台滤油机,这样边添新油边滤油,一般可以不用换油了
,食品加工营业员
2019-03-10回答
试试棕榈油,起酥油,棉籽油
,保健食品技术研发专员 2019-03-10回答
你想用多长时间呢
,食品生产厂长 2019-03-10回答
更换油脂吧。
,产品经理 2019-03-10回答
不能用了,换新油
,食品研发专员 2019-03-10回答
油用一段时间就不能用了,报废换新油。
 
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