大豆和黄豆的区别-食问实答-食品人互助问答社区

大豆和黄豆的区别

大豆有广义和狭义之分，狭义通常指的就是黄豆，广义，按GB1325-2009的来说，包含了黄豆，青大豆，黑大豆，以及其他的单一颜色的大豆。那么问题来了，我们食品的配料表里的大豆，应该是按广义的还是狭义的来，这个国家有具体的规定吗？

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延续颓废 | 2019-03-09

7人参与回答

，食品营销总监 2019-03-10回答

用黄豆写黄豆，用啥写啥。

，食品化验员 2019-03-10回答

大豆就是黄豆、黑豆、青大豆等的统称，不存在狭义指黄豆的说法吧？

，食品实验室经理 2019-03-10回答

按标准写没有“黄豆”标准吧？

，食品保健品研发工程师 2019-03-10回答

大豆标准中将大豆按种皮颜色分黄大豆、青大豆等。

，保健食品厂长 2019-03-10回答

看了真可笑，脑袋被驴踢了吧

，食品化验员 2019-03-10回答

说的好深奥啊

，高级销售工程师 2019-03-10回答

建议标示为：“大豆（黄豆）”或“黄豆（大豆）”。

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