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大豆拉丝蛋白应用到水饺中

大豆拉丝蛋白应用到水饺中时 拉丝蛋白到底应该处理到什么效果
3人参与回答
,食品添加剂销售主管 2019-03-10回答
做馅? 看你怎么配方了,先水泡,有气味
,食品销售 2019-03-10回答
也希望知道………
,食品操作工 2019-03-10回答
水饺中一般添加组织蛋白,起填充作用。加入拉丝蛋白可以改良口感。
 
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