大蒜需要加什么防腐剂才能防止蒜变酸。-食问实答-食品人互助问答社区

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大蒜需要加什么防腐剂才能防止蒜变酸。

大蒜打成蒜蓉，装瓶，放一段时间就发酸，用什么防腐剂比较好?苯甲酸钠？异VC钠？

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百无一用是深情 | 2019-03-09

7人参与回答

，品管部稽核专员 2019-03-10回答

您试一下脱氢乙酸钠！！

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-03-10回答

你不采取任何灭菌或温度控制措施，蒜蓉发酵产酸，还会变色，导致变质

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-03-10回答

没有任何措施变质是正常的。

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-10回答

异VC钠这是防止氧化褐变滴！！

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，食品检测主管 2019-03-10回答

不发酸才奇怪了呢。最好还是现做现用，尽量冷藏吧。。

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-03-10回答

直接用醋泡就行

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，健康食品业务代表 2019-03-10回答

时间长，蒜蓉的大蒜味还有法闻吗？

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