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带壳鸡蛋的消毒使用

各位前辈好;我们公司目前使用带壳的鸡蛋，鸡蛋使用时，用清水冲洗，再用200ppm的消毒液浸泡，是否可行，带壳的鸡蛋应该采取如何的消毒方式消毒

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时间你老了。 | 2019-03-09

8人参与回答

飞扬

，食品研发管理 2019-03-10回答

成品中肯定不会有蛋壳吧？！

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-03-10回答

鲜蛋消毒：用50-100mg/l二氧化氯消毒液浸泡15分钟以上。浓度越高，浸泡时间越长杀菌效果越好，二氧化氯消毒液浸泡鸡蛋，能够杀灭鸡蛋表面的细菌，而对鸡蛋的保鲜效果并不显著。在鸡蛋贮藏过程中要达到保鲜的目的，必须在对鸡蛋消毒之后进行密封包装如涂膜处理。

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维纳斯的ai

，标书专员 2019-03-10回答

我们用70PPM的二氧化氯带鸡蛋框一起浸泡15分钟.当然最主要鸡蛋要新鲜啊,打蛋不是一般人能干的!!!

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-03-10回答

别那样弄，要擦试还是用75%酒精，水容易吸入。因为蛋壳不能完全隔绝水渗透。本来蛋里面不受污染，一起洗吸入，残余氯怎么办？

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四叶草*^_^*

，食品添加剂检验项目负责人 2019-03-10回答

我们的目的是原料的新鲜

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夏至未至

，食品香精销售专员 2019-03-10回答

我感觉可以的，100-150PPM就可以的

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千年老妖i

，高级销售工程师 2019-03-10回答

这样也行？我只知道鸡蛋打蛋完就不用了坏的扔了

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过期关系

，研发工程师 2019-03-10回答

先清洗鸡蛋表面赃物，再用过氧乙酸浸泡，在用清水冲洗

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