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蛋黄,植物油,白砂糖等材料做成的食品容易变质

我这边用蛋黄,植物油,白砂糖等材料做成的罐装食品,制作过程中我们会加温到65度左右,过程中会起很多泡,我们是先冷却再去掉泡沫后进行罐装的,现在的问题就是,我们这产品容易变质,气温5度以下可以保存一个多月,要不然没几天就变质了,瓶子内就出现气泡,气温高一点瓶子就膨胀了。求各位大神帮忙指点指点,怎样可以加长我这产品的时间?
2人参与回答
,食品检测事业部负责人
2019-03-11回答
如果成品不容易灭菌,那么是不是可以从原料开始?因为原料种类少,先保证三种原料是无菌的,然后保证加工过程中的清洁卫生,环境器具都做到无菌,最后,容器也保证无菌。后面两个很容易,那么就想办法为原料杀菌吧
,研发工程师 2019-03-11回答
搅和在一起做成蛋糕。呵呵!
 
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